Lagostins

Não sei se foi do jantar, que hoje foi de camarão grelhado o que aqui em Moçambique é fácil de encontrar em práticamente todo o lado mas veio-me há memória um post que li há dias noutro blog sobre Ferreira do Zêzere, onde o autor de certa forma criticava um artigo publicado no "despertar do zêzere" sobre uma alegada idéia de se promover um "festival do lagostim" em Ferreira do Zêzere... bom, eu sinceramente não faço a minima idéia se o lagostim de água doce é bom ou mau, eu nunca provei, acredito sinceramente que era dificil conseguir bater o camarão médio com que me deliciei ao jantar mas fiquei a interrogar-me se o referido lagostim será cozinhável para não dizer comestível.
Guardo nas lembranças dos meus tempos de escola as estórias que a malta contava sobre as frequentes visitas nocturnas às ribeiras para autenticas caçadas ao lagostim, noite fora lá ia a maltade lanterna à cáta duns bichitos daqueles.

Ora como quem não quer a coisa fiz uma rápida pesquisa na net sobre lagostins e encontrei algumas receitas de aspecto delicioso, já para não falar em restaurantes cujas especialidades têm nem mais nem menos que o referido lagostinzito...

in http://ardeu-padaria.blogspot.com/2004_08_01_archive.html
"Hoje logo de manhã vi na BBC Prime o Jamie Oliver a preparar lagostins . Ui que fome que me deu logo ali , eu de torradita na mão a ver aquilo ... O rapaz fez um golpe ao longo dos lagostins para deixar o interior à vista e depois temperou com oregãos , azeite e uns pedacinhos de malaguetas frescas sem sementes . Grelhou , juntou sal , sumo de limão e serviu "

in http://www.lifecooler.com/edicoes/lifecooler/desenvReg.asp?reg=387079
Um dos melhores restaurantes da zona de Almancil, o restaurante Amadeus foi galardoado em 2007 com uma estrela Michelin.
Especialidades...Entradas: Tomate assado recheado com polenta e lagostins do rio.; Fiambre de coelho fumado. Sopas: Creme de Marisco com Couve Flôr; Sopa de ouriço com massata de sepia. Peixe: Salmão com crosta de rábano pepino doce e lentilhas; Vieras com suco de topimambur e trufas; Lagostins de água doce com pimentos polenta e ravioli de aipo; Tamboril com alcachofras e funcho; Salvelino ao vapor com creme frâice de mexilhão e alho porro; Corvina com variação de feijão; Rodovalho com espinafres e molho de vinho tinto; Cherne crocante com Alcachofras e favas. Carne: Filete de vitela com salada de batatas e ervilhas doce; Duo de borrego de leite com couve repolho; Figado de ganso húngaro com couve rabano a la creme; Perna de vitela com ragout de cogumelos espargos; Pombo etouffé com cogumelos chanterelles e cebolinhas; Pato crocante com remaine recheada com de molho de figado de ganso com lentilhas . Doces: Topfen de três modos; Bisquit morno com nata de mel pinheiro e murtinhos; Mozart-Savarin com gelado de nougat; Gelado de café com creme de obomaltine e laranjas.

Um petisco de lagostins, chama-se "Lagostins no Forno"

• 800 gr. de lagostins
• 4 alhos picados
• Meio copo de azeite
• 4 colheres de sopa de margarina
• 2 limões Meio copo de brandy
• Salsa picada
• Sal, pimenta e piripiri q.b.

Preparo:Depois de lavados abra os lagostins ao meio e coloque-os num tabuleiro com a casca para baixo. Tempere com sal, pimenta e piripiri, e regue com a mistura de alho picado, sumo de limão, azeite e margarina.Leve ao forno, previamente aquecido, durante 10 minutos. Retire o tabuleiro e regue os lagostins com o suco que largaram.À parte, deite fogo ao brandy e junte a salsa picada. Regue os lagostins com este molho e sirva.

Para os mais criativos... Lagostim com flores
4 porções 20 minutos
Ingredientes

• 8 lagostins;
• 4 colheres (sopa) de óleo de semente de uva;
• 1 punhado de capuchinha; flor de sal e pimenta moída;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Salada: folhas de rúcula, brotos de espinafre e beldroega; pétalas de flores (capuchinha, borragem, aciano e orégano); suco de limão
Condimento de noz: 2 colheres (sopa) de noz; 1/2 dente de alho

Preparo
Óleo de capuchinha: Pique as flores, deixe macerar por dois dias no óleo em lugar fresco e filtre. Tempere a salada com azeite, flor do sal, pimenta, gotas do suco de limão e pétalas de flores. Condimento de noz: Toste as nozes e misture com o alho. Reserve. Cozinhe os lagostins na frigideira por 1 minuto de cada lado e sirva com a salada, o óleo perfumado e o condimento de nozes

Ah, e já agora dêm uma espreitadela a este blog que tem uma receita com lagostins que pela foto é uma delicia :http://ggmaria.blogspot.com/2007/04/lagostim-rpido.html

Já agora, se alguém exprimentar eu sou candidato a provar... e posto isto, será que faz sentido o tal "festival do lagostim" ?

Maputo III

Outra vez ?!?!? devem estar a perguntar-se... É verdade, já por cá estou outra vez, por Maputo, desta vez em pleno verão que apesar de quente este ano tem andado (segundo a malta de cá) um pouco envergonhado, ontem à noite choveu bastante, apesar de aqui na zona sul do país não ser tão dramático como as zona centro e norte onde por estes dias as noticias têm relatado algumas situações bem complicadas provocadas pelo aumento dos caudais e pelas consequentes cheias que têm assolado aquela região.

Ontem a tarde serviu para descansar, também estive um pouco com a minha prima Amélia Alcobia, que tem raizes ferreirenses e que por aqui vive desde que nasceu há excepção de um ano em que esteve por terras lusas, que apesar de ter sido à umas décadas, ela recorda como se tivesse sido a semana passada e consegue inclusivé lembrar-se dos pequenos detalhes do Avô Maganás, dos seus livros, da forma como falava... e quando fala surpreendemente ainda vai buscar expressões "como dizia o avô Maganás...".

Trouxe-lhe uma "encomenda" que me fez da ultima vez que estive com ela, umas castanhas (tiveram de ser das congeladas porque agora já não há das outras) e trouxe ainda umas passas de figo que concerteza a vai fazer recordar alguns dos sabores da nossa terra.

Hoje estive no hotel toda a manhã, aproveitei para por algumas coisas em dia, lá fora o sol brilhava com algumas nuvens à mistura mas que não intimidavam os frequentadores da piscina...

Almocei tarde, comemos um gelado no jardim, aproveitámos para ir ao cinema ver "a bussola dourada" (acho que era assim o nome do filme) e depois de jantarmos no Mundo's regressámos ao hotel... bom, amanhã é dia de bulir e pela experiência vai ser duro e estas próximas 3 semanas não vai ser melhor!

Já tenho 4 anos

A Maria comemorou mais um aniversário no passado dia 11, foi feita a festa no parque dos indios no Monsanto, apesar da chuva que caiu a festa correu muito bem com muitos saltos nos insufláveis, junto com as primas Patricia, Carolina, Gabi e primo Rafael, colegas dos "preguiças" e outros amigos...

Muitos parabens Maria!!

Passagem de Ano 2007-2008

Este post já vai "bué" (diria mais "buéréré") atrazado mas este inicio de ano tem sido realmente muito atribulado.

Para os que não foram e para os que foram mas querem recordar, deixo aqui algumas fotos do reveillon da Quinta da Fonte, foi uma noite muito agradável com comida 5 estrelas e muita animação que contegiou as praticamente 100 pessoas que estiveram por lá... O serviço sempre excelente...
Por ali andava um rei mago pedido... à procura do seu camelo....
A animação foi muita a noite toda...
À meia-noite não podia faltar o fogo de artificio...

Nova corrida... Nova viagem...

2007 já lá vai, já é história. Foi para mim um ano de mudança, retomei a minha actividade na rádio com um programa na Rádio Hertz em Tomar para "matar o bichinho", mudei de emprego, fui pela primeira vez a um país Africano... enfim, digamos que as coisas não pararam por aqui!

A passagem de 2007 para 2008 foi feita na Quinta da Fonte, um espaço muito acolhedor que há muito Ferreira merecia, foi mais uma realidade do ano 2007.

Agora já estamos em 2008, já tenho viagem marcada de regresso a Moçambique, outros projectos aliciantes estão a surgir todos os dias, agora só espero que este seja mais um ano de conquistas e vitórias