Tijeladas

Não sei se tem a ver com a proximidade das férias mas a verdade é que hoje acordei com uma vontade de comer uma tijelada.... hummmm

A tijelada é um dos doces tradicionais de Ferreira do Zêzere, que quanto a mim, deveria ocupar um lugar de maior destaque no roteiro gastronómico do concelho, é sem dúvida uma maravilha!

Para os aventureiros na arte da culinária aqui fica a receita das Tijeladas...

Tigeladas de Ferreira do Zêzere

Ingredientes:
4 ovos inteiros
16 gemas
500 g de açúcar
1 chávena de farinha (bem cheia)
1 litro de leite
raspa da casca de 1 limão

Confecção:

Batem-se os ovos inteiros, as gemas e o açúcar com a raspa da casca do limão durante meia hora, juntando a farinha a pouco e pouco.
Adiciona-se o leite, mexe-se e deita-se o preparado nas tigelas de barro não vidrado previamente aquecidas e bem quentes, não devendo ficar muito cheias.Deixam-se cozer em forno forte durante cerca de 20 minutos.

*Embora nos fornos a gás e electricidade se cozem as tigeladas com bons resultados, é ainda prática corrente cozê-las em forno de padeiro.

*As tigeladas podem ser batidas à máquina.Neste caso batem-se durante 10 minutos. As tigeladas ficam no entanto mais rijas.